Bife Enrolado
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foto divulgação
fonte: Festas e Férias- Coleção União
1 colher de sopa de
manteiga
100 g de bacon em
fatias cortado em tiras finas
1 cebola média picada
100g de passas sem
sementes
2 ovos cozidos e
picados
205g de farinha de
mandioca
1,500 kg de alcatra
cortada em bifes finos, menos de 1 cm de espessura
sal e pimenta-do-reino
preta, moída, a gosto
2 colheres de sopa de
óleo
1 xícara de chá de
vinho tinto
300g de ameixas prestas
sem caroços e picadas
Modo de Preparo
Esquente a manteiga
numa panela e frite o bacon até começar a dourar. Acrescente a
cebola e continue fritando até mudar de cor.
Junte as passas, o ovo
e a farinha.Misture tudo muito bem, retire do fogo e reserve.
Tome os bifes, salgue e
apimente, em seguida, espalhe uma camada do recheio sobre eles.
Enrole-os e amarre-os com um pedaço de barbante.
Esquente o óleo numa
frigideira e coloque os bifes. Frite-os até dourar. Acrescente o
vinho, as ameixas pretas e cozinhe por cinco minutos. Se secar
demais, acrescente um puco de água.
Sirva com arroz branco.
Rendimento: 8 a 10
porções.
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